【湾区大视野③】拼搏十年创品牌，澳大毕业生扎根珠海赢口碑
粤港澳大湾区为本澳融入国家发展提供机遇，但投资创业无永远成功，澳人北上自创品牌之路，难免遇上艰辛与曲折。成功需选对方向、付出努力和不断创新。
本期“湾区大视野”讲述一位四孩妈妈，在珠海艰苦拼搏十年，终于让自创品牌在当地站上高端市场首位，另两个代理品牌亦取得市场占有率第一。
味蕾时尚烘焙创始人邱美宁
创业之初月蚀三十万
自幼在澳成长读书的邱美宁，澳大毕业后随即北上珠海，协助父亲打理家族生意，先后管理过购物中心、商业地产、星级酒店等。十年前开始独自创业，几经艰辛，现已拥有自创品牌“味蕾时尚烘焙”11间直营门店，代理品牌台式茶饮“甘杯”和台式甜品“鲜芋仙”，也分别有40多间和8间店面。
烘焙业务对质量有严格要求
邱美宁表示，创业之初每月亏蚀30几万元，台湾股东又知难而撤，看到工厂楼下4辆36呎货柜的全厂设备到场时，感觉非常愕然和心慌。随着亏蚀不断，最低谷时几乎无粮出，邱美宁一度情绪低落，感觉连呼吸空气都困难，父亲也曾建议她把味蕾品牌折让出售。
父出手度难关终转盈
她觉得创业虽然艰辛，但始终不舍得放弃，遂独自承担味蕾品牌的经营，并向父亲借了150万元流动资金，一半负责品牌、一半用作公司营运，从此正式走上创业之路。当时味蕾烘焙品牌口碑很好，但经营财务很差，从外行到行尊，亏损期直至最近5年才得以扭转。
代理品牌低谷再出发
代理台式甜品“鲜芋仙”时也走过弯路，初时集资400万元开4间店，但由于选址、用人等问题，很快只剩下一间。邱美宁认真复盘受挫教训，决定提前续约，从低谷再出发。皇天不负有心人，现时“鲜芋仙”又已开到第8间门店。
“甘杯”现在是珠海规模最大的茶饮品牌，设有门店40多间，在同类中认受性最高。“味蕾时尚烘焙”也已占据珠海高端市场认可度及占有率的首位，“鲜芋仙”的消费程序及知名度亦已跃升为珠海第一。
澳门贸促局和连锁加盟商会于7月27日联合向邱美宁颁授首届“粤港澳大湾区优秀连锁加盟潜力品牌”奖，以嘉奖她在该领域作出的特殊贡献。
近年珠海社会发展迅速，为澳人提供不同发展机会。
掌握政策找准切入点
邱美宁对粤港澳大湾区前景非常看好，她以自身经验出发，建议澳人初入大湾区发展要找准切入点，把握所在地的形势、政策，选择对自己最有利的行业，可能会事半功倍。
邱美宁称，珠三角加上港澳优势，整个湾区潜力定会更加好，澳人定有很大机会。澳门人在大湾区规划中有先天优势，而且受惠于历史因素，有对接葡语系国家的独特作用。本澳欠缺人力资源和市场，恰好大湾区可补不足。
邱美宁表示，澳人进入大湾区创业，对政策变化的掌握和预见很重要。要把握先机必须对相关政策、形势有所了解和认识，做好分析再找准切入点。此外，澳人进入大湾区也需要创新能力，传统行业也要讲客户体验度、新式管理及透过创新途径提高效率。
注重创新企业文化社会责任
适应新零售 AI技术管理
在本澳和大湾区经营企业，邱美宁认为有所不同，内地较注重创新、进步和企业文化，还要兼顾社会责任，才能有效避免被淘汰和稳住团队。
内地近几年进步迅速，为适应新零售时代，邱美宁决定引入人面识别、视像技术、大数据、人工智能等互联网技术，在线线下整合重组实体店，期望透过消费群大数据和人工智能，减少人工成本和提升店面效率。
与面点师傅检查饼样出品
去年开始规划引入新技术，成立业务及数据共享中心，同时决定今年投入几十万元做人工智能、在线巡店等，尝试结合AI技术管理公司。此外，还耗资几十万元改造升级收款机系统，把微信、现金、信用卡等支付方式统一起来，并将微信支付者直接转化为会员。
代理品牌讨论销售工作
邱美宁指出，创新是企业进入大湾区城市的生存和发展方式，味蕾烘焙现正筹备一个在线新品牌，拟全面透过互联网技术经营，只搞轻资产、不搞实体店，期望透过互联网把品牌推广至大湾区其他城市。
另外，企业文化在内地不可或缺，她自己的品牌未来希望可帮到更多人，公司盈利分红自己占四成即可，两成留作公司运作和壮大，两成留给团队，另两成留给社会上有需要的人。
邱美宁觉得一个企业或品牌要做大，需要团队共同支撑，三年前味蕾烘焙成立“味蕾关爱基金”，规定每个员工每月出20元、公司捐30元，基金用作员工家属小孩非义务阶段的学前及大学教育资助，员工家人有病痛亦可申请资助，期望每个员工都能受惠于团队的共同付出。
作为四个小孩妈妈的创业者，邱美宁间中还要带着幼女上班。
邱美宁在珠海协助家族生意时收获爱情，现已是4个小童的妈妈，长女13岁，幼女不足2岁，其中3个都已在珠海读书。她笑称，自己全家都已是大湾区人，为了减少过关和交通时间，早已融入湾区生活。
经过十余年体验，发现澳门与内地融合度越来越高，对子女教育的忧虑越来越少，只是在某些具体问题上，两地文化还是存在一定差异，希望小孩到高中时能回到澳门读书。
除事业拼搏和教育子女，邱美宁还不断读书充电。邱美宁称，只要方式得当，她发现自己可以影响到更多身边人，特别是年轻人。教练式引导就是影响他人非常好的方法，以教练方式扶助年轻人成长，并不是老板命令形式；透过教练方式改变团队和年轻人，正是公司管理的有效模式。
睇片：坚持不懈 造就大湾区连锁品牌
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